Ingredientes:
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 Aceite |  1 diente de ajo |
 1 cebolla |  Un puñado de perejil |
 Leche |  Sal |
 Un poco mas de 100 gr de harina |  Pimienta |
 3 huevos |  Pan rayado |
Preparación:
 Quitar la primera capa de la cebolla |  Picar la cebolla |
 Echar 4 o 5 cucharadas de aceite en la tartera |  Picar el diente de ajo |
 Echar la cebolla en la tartera a fuego medio y añadirle un poco de sal. |  Remover unos 10 o 15 minutos la cebolla hasta que se poche. Una vez que se poche echarle el ajo. |
 Picar el perejil |  Quitarle la piel al bacalao |
 Y desmenuzarlo con las manos |  Echar unos 50-60 gr de mantequilla en la tartera y seguir removiendo. |
 Cuando se derrita la mantequilla, echar el bacalao. |  Remover la tartera un par de minutos |
 Echarle poco mas de 100 gr de harina a la tartera |  Y remover 1 o 2 minutos para que la harina coja sabor. |
 Ir echando 1 litro de leche poco a poco para que se mezcle bien con el bacalao |  Mientras, hay que removerla durante 20 minutos |
 Una vez que se nos acaba la leche, añadimos perejil y pimienta al gusto de cada uno. |  Al terminar de remover, dejamos que la masa se enfríe y la metemos tapada en la nevera. |
La masa debe estar en la nevera varias horas, preferiblemente un día entero
A continuación los pasos que hay que seguir una vez la masa ha reposado el tiempo suficiente en la nevera:
 Cascar 3 huevos y echarle un poco de sal a cada uno. |  Batir los huevos. |
 Echar abundante pan rayado en un plato hondo. |
A continuación hay que seguir el siguiente proceso una y otra vez hasta acabar con la masa, lo explicamos primero en un vídeo y a continuación en imágenes, a gusto de todos.
 Coger un poco de masa |  Meterla en el huevo |
 Rebozarla en el pan rayado |  Y darle forma de croqueta. |
 Una vez que tenemos todas las croquetas, dejarlas 1 hora en la nevera. |  Calentar el aceite en la sartén y echarlas en pequeñas cantidades |
 Es importante echarlas en pequeñas cantidades, de 4 en 4 por ejemplo, porque sino el aceite se enfría y las croquetas se nos abrirán. |  Una vez que cojan color por abajo, darles la vuelta. Cuando se doren por completo sacarlas de la sartén. |
 ¡A comer! |
Consejos:
-A pesar de que las hemos hecho con bacalao, las podéis hacer también con unos 200 gr de pollo si lo preferís.
-Nosotros las hemos hecho pequeñas, pero podéis darle el tamaño que queráis al darles forma.
-Si os da follón hacerlas, las podéis hacer en grandes cantidades de una tacada, congelarlas, e íroslas comiendo cuando os apetezcan unas cuantas.
1 comentarios:
Mmmm qué buenas! y qué hambre me ha entrado al verlas :D
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